El chocolate caliente, es una de las bebidas preferidas en España para el tiempo frio, de lluvia o simplemente para aliviar al corazón. Hay muchas marcas de chocolate caliente, pero la mayoría están preparadas con muchísima azúcar y conservantes artificiales. Si quieres un chocolate caliente saludable, esta receta es lo que estás buscando.

chocolate caliente desgrasado

Antes de empezar ¿Sabes escoger un buen cacao puro?

El cacao puro, es un ingrediente de vital importancia para lograr las mejores preparaciones a base de chocolate saludable. Bien sea cacao en polvo o chocolate de taza con cacao puro, son las mejores opciones para encontrar el mejor resultado. ¿Sabías qué, el cacao puro de calidad tiene grasa natural? Gracias a esto, no es necesario agregar ningún espesante para que tome cuerpo; esta es una forma de identificarlo, leyendo la tabla de contenidos.

El cacao puro de primera calidad, no aporta excesivo amargo y mucho menos ácido al preparar chocolate calienta a la taza. Su consistencia es suave, muy soluble, tanto que se puede preparar chocolate de taza con solo agua.

Existen las variantes de cacao desgrasado para cuidar la figura; pero mantiene su pureza al no encontrarse alcalinizado (un proceso común aplicado al chocolate o cacao de mala calidad). Aprende a hacer chocolate a la taza con caco 100% puro con esta increíble receta

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Ingredientes e implementos

  • 1 litro de leche de tu preferencia (entera, de soja, almendras)
  • 100 gramos de cacao en polvo orgánico no alcalinizado
  • 1 vaina de vainilla natural o 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 70 gramos de azúcar (o sustituir por edulcorante)
  • Pimienta de cayena (opcional)
  • 1 varilla para batir
  • 1 olla de tamaño suficiente
  • 1 cucharada de maicena o fécula de maíz (para la variante)

Preparación

En primer lugar, debemos llevar a hervor el litro de leche, a fuego alto, controlando la producción de espuma con la varilla de batir. Acto seguido, bajamos el fuego una vez hierva y añadimos la vaina de vainilla natural o en su lugar la esencia de vainilla; dejamos infusionarse a fuego bajo hasta que tome un poco de color. Si deseas agregar el toque picante, puedes añadir en ese momento una cucharadita de pimienta de cayena o al gusto.

Posteriormente, agrega poco a poco el cacao en polvo orgánico no alcalinizado, si es posible, cernir antes de agregar. Es importante hacerlo lentamente, para evitar que el chocolate deshecho o con grumos desagradables. Finalmente, agrega el azúcar o edulcorante de tu preferencia y continúa revolviendo a fuego medio; hasta que el chocolate de taza con cacao puro tome un poco de cuerpo. Dejar reposar unos minutos y servir ¡A disfrutar!

hacer chocolate a la taza

Variaciones de la receta

Esta receta, tal como la hemos narrado, es perfecta para personas con intolerancia al gluten o celíacos; pero, también existen algunas variaciones interesantes, que pueden dar un resultado aún mejor que el anterior. Primero, comenzaremos con una mucho más sana (perfecta para los intolerantes a la lactosa); para esto, solo hay que sustituir la leche por agua, aumentar el cacao a 120 gramos y endulzar con 85 gramos de azúcar.

Si te encanta un chocolate espeso, que te quite el habla durante unos segundos con cada sorbo, puedes incorporar harinas. Para hacerlo de forma más sutil, solo agrega a la receta original una cucharada de maicena o fécula de maíz; como sabrás, esto aportará mucho más espesor y cuerpo al cacao a la taza. También, puedes usar crema de leche para que el cacao puro con leche sea mucho más intenso y cremoso.

Esperamos que disfrutes al máximo de esta increíble receta, si lo pruebas ¡Cuéntanos en los comentarios!