Los brownies son el postre perfecto si eres amante del chocolate. Imagina el brownie recién salido del horno, tibio y con una bola de helado al lado, la combinación frío/calor, lo hace irresistible.

Las recetas de brownies más tradicionales incluyen ingredientes como el chocolate amargo; harina de trigo y la mantequilla entre otros; sin embargo, hay variaciones de esta receta en donde se puede utilizar el cacao puro, la harina de almendras orgánica, nueces e incluso las caraotas en sustitución de la harina de trigo, créeme, los he probado y son divinos!

brownie con cacao y nueces

Diferencias entre utilizar caco puro en vez de chocolate

La única diferencia radica durante la preparación, ya que en caso de utilizar chocolate en tableta, deberás derretirlo a baño de maría o utilizar el microondas antes de agregarlo a la mezcla y en el caso de utilizar cacao puro, solo deberás agregarlo a la mezcla y listo, así de simple es. Ahora bien, si buscas una alternativa más saludable para hacer tus brownies, la mejor opción es utilizar el cacao puro ya que no contiene grasas y azúcares añadidos además de poseer propiedades antioxidantes excelentes para nuestro cuerpo.

Receta de brownies con cacao puro

Ingredientes:

  • Cacao en Polvo 220 Gr.
  • Harina de trigo 150 Gr.
  • Azúcar 200 Gr.
  • Huevos 3 unidades
  • Mantequilla 100 Gr.
  • Esencia de Vainilla 1 Cdita.

Preparación:

  1. Vamos a empezar por la mantequilla porque la necesitamos “cremada” que es ese punto cuando está firme pero si le pones un dedo encima se hunde. Para esto se puede dejar la mantequilla a temperatura ambiente mientras preparas todo o puedes calentarla en el microondas unos 30 segundos.
  2. Ahora en un envase para batir, pones la mantequilla y agregas azúcar. Con un batidor vas a mezclar todo bien hasta que te quede bien integrado, vas a notar que la mantequilla toma un color blanco y una textura más suave, esto se llama “blanquear” la mantequilla.
  3. Ya con la mantequilla blanqueada, vas a agregar la vainilla. Integra bien y seguimos.
  4. En esta como en tantas otras recetas, la clave integrar de a uno en uno los huevos. Ponemos un huevo, integramos bien y seguimos con el otro, así con los tres.
  5. Ahora agrega la harina de trigo y el cacao en polvo, puedes seguir con el batidor pero te recomendamos que utilices una espátula porque va a ser más cómodo y además la vas a necesitar para el próximo paso.
  6. Sobre un molde con mantequilla, coloca toda la preparación y espárcela lo más parejo que puedas, luego se acomoda sola durante la cocción. Precalienta el horno a 160º un rato antes y luego cocina el brownie durante 20 minutos a la misma temperatura.
  7. Una vez que pasen los 20 minutos saca el brownie, te recomendamos despegar los bordes con una espátula o cuchillo y luego dejarlo enfriar unos 10 minutos antes de cortar las porciones.
  8. Ahora sí, divide en 12 porciones (o las que quieras) y está listo para servirlo!

Información nutricional del brownie de cacao

Una porción de 100 grs. contiene:

  • Calorías: 466 kcal
  • Carbohidratos: 50 g
  • Proteínas: 7 g
  • Grasa: 32 g
  • Azúcares: 45 g

Ahora sí, a disfrutar de tu delicioso brownie hecho con cacao puro. ¡Buen Provecho!